« Mjuk pepparkaka (ca 20 skivor) | Receptmenyn | Mockarutor (ca 35 bitar) »

Toscabitar (ca 24 st) - extra goda

Ingredienser:
75 g smör el. margarin
1 dl florsocker
1 litet ägg
75 g skållad, skalad sötmandel
2 dl vetemjöl
Fyllning:
50 g smör el. margarin
100 g skållad, skalad sötmandel
2 ägg
1 dl socker
3 msk vetemjöl
Knäckglasyr:
75 g smör el. margarin
3/4 dl (75 ml) socker
70 g mandelspån
2 msk kaffegrädde
1,5 msk vetemjöl
Garnering:
200 g mörk blockchoklad
1 msk smör el. margarin

Beskrivning:
*Skålla, skala och mal alla mandel. Spara 100 g till fyllningen.
*Blanda samman mjölet med florsocker och 75 g mandel. Finfördela matfettet i det till en grynig massa. Tillsätt ägget och arbeta raskt ihop till en deg.
*Tryck ut degen i en smord form, ca 20x30 cm. Nagga degen i botten med hjälp av en gaffel.
*Smält matfettet till fyllningen. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Tillsätt mandel, mjöl och smält matfett. Rör till en jämn smet.
*Häll smeten över degbottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C värme i ca 20 min.
*Gör knäckglasyren under tiden. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna oc låt det sjuda upp under omrörning.
*Bred ut glasyren över hela kakan och grädda den ytterligare ca 10-15 min el. tills kakan har fått fin färg.
*Låt kakan svalna i sin form innan den stjälps upp. Skär kakan i lagom stora bitar.
*Smält blockchokladen och matfettet över vattenbad el. i mikrovågsugn. Doppa tosckabitarna i chokladen så att chokladen täcker botten och sidor. Ställ kakorna kallt på lite folie.

Hela satsen ger 148,4 points, en bit ger 6 (6,2) points. De blir rätt stora så de kan med fördel göras mindre. Kanske 34 bitar istället för 24 då blir varje bit 4,5 (4,4) points.

Receptet i utskrivbart format

Skriven av Annica kl 08:12 EM