« Pitabröd (16st) | Receptmenyn | Hastbullar (20st) »

Småfranska (24st)

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
50 g smör el. margarin
1-1½ tsk salt
1/4 dl socker (för jäsning)
ca 12 dl vetemjöl

Pensling och garnering:
Uppvispat ägg
Vallmofrö el. sesamfrö eller annat frö

Beskrivning:
Rör ut jästen i sockret och tillsätt vattnet. Smält matfettet och blanda i det tillsammans med saltet. Arbeta in mjölet, degen ska vara något kladdig.

Låt degen jäsa i ca 30 minuter.

Knåda degen väl. Dela den i 24 lika stora bitar. Rulla varje bit i händerna till små bollar. Låt dem jäsa en liten stund. Pensla dem sedan med det uppvispade ägget och strö över garneringen (kan uteslutas). Grädda i 225-250° mitt i ugnen i ca 10 minuter, tills de har fått fin färg. Låt dem kallna på galler under bakduk.

OBS!! Man kan även utesluta penslingen med ägget och istället pensla med kallt vatten när de är färdiggräddade.

1 franskbulle ger 2,5 points

Receptet i utskrivbart format

Skriven av Annica kl 12:43 FM