Dagnys kakor (ca 50 st)

Ingredienser:
3 hg florsocker
2 hg mandel (1 påse)
4 äggvitor
Fyllning:
1,5-2 äggulor
100g smör
2 tsk vaniljsocker
någon tsk florsocker
ev. kaffe om mockakräm önskas
Garnering:
100 g Mörk blockchoklad

Beskrivning:
Skålla, skala och mal mandeln, blanda den med florsockret. Vispa äggvitorna till ett fast skum (ska klara vända skålen tricket). Rör försiktigt ner mandel och florsockerblandningen. Klicka ut smeten på en smord eller bakpappersklädd plåt med en tesked, ca 100 klickar. Grädda mitt i ugnen i 125°C i 15-20 minuter. De ska "torka" ungefär som maränger.

Blanda fyllningen, rör den väl så allt blir ordentligt blandat till en smörkräm. Bred den på hälften av kakorna lägg på den andra hälften som lock.

Smält chokladen i vattenbad eller microvågsugn. Doppa en "topp" av kakorna i chokladen lägg dem på smörpapper att stelna. Förvara dem svalt/kallt. Går att frysa.

Hela satsen ger 90 points, 1 kaka ger 2 (1,8) points.

Stäng fönstret